5月の営業カレンダーです。(2024)
4(土祝)は臨時休業いたします。ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
23(木),30(木),31(金
)はデリバリーのみ休業で店舗は通常営業です。
随時更新のカレンダーは以下のアドレスのページから確認いただけます↓↓↓
https://karapincha.jp/shop/#calendar
5月も宜しくお願いします。
5月の営業カレンダーです。(2024)
4(土祝)は臨時休業いたします。ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
23(木),30(木),31(金
)はデリバリーのみ休業で店舗は通常営業です。
随時更新のカレンダーは以下のアドレスのページから確認いただけます↓↓↓
https://karapincha.jp/shop/#calendar
5月も宜しくお願いします。
スリランカで良く消費される塩味しっかりの干し魚(カラワラ)。
そんなかで最もポピュラーなのが「ハールマッソー හාල් මැස්සෝ」。魚の種類としてはヨーロヨーロピアンスプラット(ヨーロッパキビナゴ)だそうで様々な料理に使われています。
この度、スリランカ産のハールマッソーの販売を開始いたします。
製造方法としては、塩漬け後に、強い日光のもとしっかりと天日干しされています。
当商品は頭付きの状態で封入されています。現地での調理時には頭部を取り除くことが多いですが、付けたままでもお召し上がりいただけます。
サイズは個体差がありますが、当商品に入っているのは6cmから8cm程度のものが多いです。
調理方法は、炒め物に加えたり、素揚げしたり、ココナッツミルクと一緒に煮込んでカレーに仕上げたりと様々です。
画像はハールマッソーホディとインディアーッパ。朝ごはんスタイルですね。
ハールマッソーそのものもとても美味しいですが、他の料理に加えることで塩味と魚の旨味を加味することもできます。
スリランカ現地でもスリランカ産のハールマッソーと輸入のものが流通しています。一般的にスリランカ産のものが品質が高く価格も高いとされています。当商品もスリランカで水揚げされたスリランカ産のハールマッソーです。
カラピンチャ王子公園店舗とオンラインストア「スパイスカラピンチャ」にての販売開始です。是非ご利用ください。
オンラインストア商品ページ↓↓↓
ハールマッソー(Dried Sprats) https://spice-karapincha.jp/?pid=180290432
オンラインストアトップページ↓↓↓
どうぞ宜しくお願いします。
4月の営業カレンダーです。(2024)
11(木)と19(金)はデリバリーのみ休みます。(店舗&持ち帰りは営業)
随時更新のカレンダーは以下のアドレスのページから確認いただけます↓↓↓
https://karapincha.jp/shop/#calendar
4月も宜しくお願いします。
3月の営業カレンダーです。(2024)
2(土)は京都大学で開催されるスリランカ関連トークイベント出席のさめ、翌日3(日)と合わせて休業いたします。
なお随時更新のカレンダーは以下のアドレスのページから確認いただけます↓↓↓
https://karapincha.jp/shop/#calendar
3月も宜しくお願いします。
3月2日(土)に京都大学にて、スリランカに関するトークイベントが開催されます。
イベント名:舌で知り、頭で味わうスリランカ
日程:3月2日(土) 11:00-16:30
場所:京都大学吉田南構内 吉田南1号館 共24
主催:京都大学人間・環境学研究科 前田研究室
共済:特定非営利活動法人アプカス/京都大学人間・環境学研究科学術越境センター/京大カレー部
詳しくは下記アドレスから確認できます。(参加申し込みも同ページから)↓↓↓
https://apcas.org/srilanka_event_kyodai/
料理、スパイス、紅茶、農業、起業、社会経済、文化などあらゆる角度で、各分野の専門家や研究者達によってスリランカの今について語られます。
僕、カラピンチャ店主の濱田祐介も料理やスパイスについてお話しさせていただきます。
僕の場合は研究を行なってきたわけではないので、あくまで経験に基づく体験談が主になりますが、僕が愛して止まないスリランカ料理の魅力を皆様共有できれば嬉しいと思っています。
そして、他の皆様の話にも興味深々。まだまだ知らないスリランカのこと、もっと知りたい!
参加申し込みは、上記のアドレスから。
ご興味ある方は是非、ご参加ください!!!